Hai đầu bếp từng phục vụ tại các nhà hàng nổi tiếng của Nhật Bản đã bắt đầu lại và trình bày ẩm thực Nhật Bản phong cách mới tinh tế, định vị nó là từ trung cấp đến cao cấp, từ các món ăn đến phương pháp kinh doanh, họ đều thực hiện tiếng Nhật của riêng mình. khái niệm phục vụ ăn uống.

Phong cách phương Đông tiếp tục chiếm ưu thế trong ngành phục vụ ăn uống. Các đầu bếp của hai nhà hàng mới mở đều đến từ các nhà hàng địa phương nổi tiếng của Nhật Bản. Thực khách bị thu hút bởi hai vị chủ nhân chọn cổ điển hay đón nhận cái mới?

Người đàn ông ấm áp dẫn đầu và thể hiện sự chân thành của mình Chỉ với tám chỗ ngồi, Kenji Sushi là sân khấu riêng của đầu bếp Kenji Nakagawa. (Ảnh của Chen Aiwei)

Thạc sĩ Kenji Nakagawa, người có 22 năm kinh nghiệm, đến Singapore vào đầu năm 2013. Anh ấy đã làm việc với sinh viên Nghệ thuật Ẩm thực Kenjiro Hatch Hashida tại Phòng trưng bày Mandarin và sau đó tại nhà hàng Nhật Bản Sushi Jiro (đã chuyển địa điểm) tại Khách sạn Marina Mandarin.

Giống như Kenjiro Hashida, hiện là đầu bếp của nhà hàng ẩm thực cao cấp Nhật Bản Hashida, Kenji Nakagawa cũng là người rất nói nhiều, có cách diễn đạt và ngôn ngữ cơ thể phong phú, thông thạo tiếng Anh và có thể giao tiếp tốt với khách hàng. Kenji Sushi, một nhà hàng tám chỗ ngồi ở City Gate Shoppes trên đường Beach, hoàn toàn có thể thể hiện được sức hấp dẫn và sức mạnh cá nhân của mình.

Đầu bếp Kenji nói với Lianhe Zaobao: "Đầu bếp định giá từ 400 đến 500 nhân dân tệ. Ngoài việc cung cấp nguyên liệu tốt hơn, khẩu phần ăn cũng lớn hơn, có thể là quá nhiều đối với thực khách. 200 Giá khoảng 200 đô la 1.000 Đài tệ, tôi nghĩ là vừa phải nhất về chất lượng và khẩu phần. Ở Nhật Bản, các nhà hàng rất chuyên biệt và chỉ bán sushi và thịt nướng. Ở Singapore, thực khách không thể chỉ chế biến sashimi và sushi khác. các món ăn cần được cung cấp, chẳng hạn như tempura, chawanmushi và cơm bát "

Đầu bếp Kenji chuyên về Sushi kiểu Edomae và có thể cảm nhận được sự quan tâm, tinh tế và ấm áp của ông qua ẩm thực.

Đã thử bữa tối. Món khai vị đầu tiên rất nặng, nhím biển với ngô, đậu nành Nhật Bản và mochi, viên gel dashi lạnh rất sảng khoái và ngon miệng. Sau đó là bốn loại sashimi, cá hồi đỏ nướng sốt và ăn kèm bắp rang. Có hai loại tempura: tôm sú và bánh tôm, chấm muối biển vị matcha tự làm. Tảo bẹ và yuzu chawanmushi có vị hơi chát của quýt nhưng lại thanh mát và rất ấm bụng.

Món khai vị gồm nhím biển và ngô của Kenji Sushi là món khai vị lạnh được làm từ các viên gel dashi. (Ảnh của Chen Aiwei)

Có sáu loại sushi. Tôm trắng vắt nước cốt chanh và một chút muối là đặc biệt nhất. Các loại khác bao gồm cá ngừ, mực và lươn. Những viên cơm sushi nhỏ không quá chua hay mặn, và người đầu bếp không để gia vị lấn át mùi thơm của cơm. Sau đó, “khác thường”, tô cơm nhím biển và trứng cá được dọn ra, sau đó là một chén nhỏ súp tảo bẹ và kem mè đen.

Sushi Edomae của Kenji Sushi nhấn mạnh vào kỹ năng dùng dao và không cầu kỳ. Món sushi cá ngừ ngâm mềm và hương vị umami được phát huy một cách hoàn hảo. (Ảnh của Chen Aiwei) Phần "Otoro" (Otoro) của cá ngừ vây xanh ở tỉnh Miyazaki có nhiều dầu nhất và thịt đặc biệt mềm. (Ảnh của Chen Aiwei)

Kenji Sushi nằm ở góc trung tâm mua sắm. Biển hiệu không rõ ràng và chỉ nhận đặt chỗ trước. Đầu bếp rất quan tâm đến trải nghiệm ăn uống của thực khách. Nếu một nhóm năm người đã đặt chỗ trước, anh ấy thường sẽ không nhận một nhóm khác. Anh ấy không muốn hai hoặc ba người còn lại bị làm phiền hoặc bị bỏ rơi.

Bữa tối có giá $198+/người, bữa trưa có giá $128+/người, đóng cửa vào Thứ Hai.

Ngưu Ngưu giành nhà cái

Địa chỉ: 371 Beach Rd #01-28 City Gate S199597

WhatsApp: 90123151

Đầu bếp nam phong cách kết hợp sự sáng tạo

Tomoyuki Kiga đã từng làm việc tại Nhật Bản và Hoa Kỳ Anh ấy làm việc trong các nhà hàng hai sao Michelin và cũng là đội mở nhà hàng Nhật Bản hiện đại Akira Back tại Jakarta, New Delhi và Singapore. Trong nhiệm kỳ của ông tại Akira Trở lại khách sạn JW Marriott Hotel Singapore South Beach, nhà hàng đã được trao tặng Đĩa Michelin vào các năm 2018, 2019 và 2021.

Đầu bếp Wagatomo Tomoyuki Kigashi đã từng làm việc tại nhiều nhà hàng được xếp hạng sao. (do nhà hàng cung cấp)

Wagatomo có tên Master Tomo Kuga, có nghĩa là "Tôi là tomo" và "chúng ta là bạn". Anh ấy bận nếm thử đồ ăn và không có cơ hội giao tiếp. Món pizza nguội A5 Wagyu ($32) tương tự như món pizza cá hồi cổ điển của Akira Back. Thịt bò Wagyu được thái lát mỏng, phết lên bánh mì bơ giòn tự làm, bên trên phủ sốt yuzu chua ngọt và dầu nấm truffle. Sò điệp Hokkaido ($27) với sốt xoài và yuzu daikon xay nhuyễn là một món ăn đáng nhớ.

Wagatomo đã cho ra mắt nhiều món ăn Nhật Bản kiểu mới, hình thức và hương vị rất bắt mắt. (do nhà hàng cung cấp) Pizza A5 Wagyu có sốt yuzu chua ngọt và thơm mùi dầu truffle. (do nhà hàng cung cấp) Món A5 Tri Tip chủ yếu của Wagatomo, thịt bò được ướp gia vị Nhật Bản rồi nấu chậm trong sáu giờ. (do nhà hàng cung cấp)

Món ăn chủ yếu A5 Tri Tip ($98), thịt bò được ướp gia vị Nhật Bản rồi nấu chậm trong sáu giờ và phủ nước sốt làm từ hành tây lên trên. Thịt lợn sườn ($42) được phủ sốt miso yuzu và ăn kèm với salad táo và thì là.

Có suất ăn cơm theo thực đơn cho bữa trưa (giá khởi điểm là 25 USD, bao gồm salad và món tráng miệng). Nhà hàng có nhiều loại đồ uống có cồn, và lý do tại sao nó được chọn để định vị là nhà hàng từ trung cấp đến cao cấp là vì gần đó không có gì tương tự. Có đáng hay không còn tùy vào thực khách và thị trường để đánh giá.

Địa chỉ: 5 Wallich St #01-12 Guoco Tower S078883

Điện thoại: 83136622

柬埔寨证券的董事总经理邓镇岳先生表示：“柬埔寨证券整合此一站式平台是为了帮助中小型企业推进业务，获取更多资金，提升产品和服务质量，扩展业务版图，同时促进柬埔寨经济的成长，为投资者带来合理的回报，实现双赢局面。”

他说，财经部经于8月修改增值税退税申请程序，以加速处理纳税人增值税退税申请。

这也使到金边市共管式公寓总供应量累积增至4万1297个单位，进一步加剧市场供过于求情况。

9月28日，柬埔寨斯登眉登梯级水电站项目签约仪式在金边市隆重举行，柬埔寨斯登眉登水电开发有限公司董事长李永法公爵与水电十局代表在合同上签字。

Ngưu Ngưu giành nhà cái

根据国税局发布的新闻通告，目前财经部政策总局正着手编制《税收动员策略（2024年至2028年）》，并获得IMF提供技术援助。