Các đầu bếp của hai nhà hàng mới, theo bối cảnh ẩm thực Pháp, châu Âu và châu Á, đã đưa ra món cơm gà, "món ngon quốc gia" địa phương, hai cách hiểu và hương vị hoàn toàn khác nhau, đẩy cơm gà lên những tầm cao khác nhau.

Gần đây tôi đã ghé thăm hai nhà hàng địa phương mới mở. Các món ăn trong thực đơn đều kết hợp các yếu tố châu Á. Ví dụ: món ăn lấy cảm hứng từ cơm gà địa phương có hai cách hiểu và khẩu vị hoàn toàn khác nhau, điều này sẽ thu hút người Trung Quốc. Hương vị cơm gà quen thuộc được nâng lên một tầm cao mới.

Máy siêu tráicây

Elan, một nhà hàng Pháp hiện đại mới khai trương ở Shaw Center vào tháng trước, là nhà hàng ý tưởng mới nhất của Tập đoàn Les Amis.

Nguyên liệu Châu Á của nhà hàng Pháp

élan có nghĩa là sự nhiệt tình và sức sống trong tiếng Pháp. Cũng giống như nhà hàng đã đặc biệt chọn một chú chó bulldog Pháp có tính cách vui tươi và sôi nổi làm linh vật, với hy vọng định hình lại trải nghiệm ẩm thực Pháp và mời gọi thực khách thưởng thức một bữa ăn. bầu không khí vui vẻ và thoải mái và bắt đầu một cuộc hành trình sành ăn.

Đầu bếp Zhang Detong, người có nhiều kinh nghiệm nấu nướng, đã thêm các nguyên liệu thường được sử dụng trong ẩm thực Châu Á như húng quế, gừng, yuzu và kombu vào một số món ăn. Mì tôm đỏ Tây Ban Nha Carabinero ($42) rất ngon. Nó được kết hợp với súp mì ống kết hợp tảo bẹ, nhím biển và nước sốt yuzu. Nó sử dụng tagliolini hoàn toàn và có vị mềm và mịn. Thịt tôm đỏ ngọt thơm, tinh túy nằm ở lớp mắm tôm đậm đà, béo ngậy ở đầu tôm.

Món chính của cá ngói ($65) là món amadai Nhật Bản. Đầu bếp đổ dầu sôi lên vảy cá, và vảy cá xếp chồng lên nhau, tạo thành lớp da giòn kết hợp với nhau. khoai tây nghiền mềm, tỏi tây và sốt cá ngừ nhung kiểu Pháp. Thịt cá tinh tế phủ lớp vảy giòn, tạo nên kết cấu đặc biệt rất vừa mắt.

Miếng thịt mỏng manh của cá đầu ngựa chồng lên lớp vảy giòn tạo nên hương vị đặc biệt rất vừa miệng. (Ảnh do nhà hàng cung cấp) A la carte aqina "dứa" Cơm gà nướng tại nhà hàng Pháp élan chứa đầy dầu gà và có mùi thơm cơm gà đậm đà. (Ảnh của Ye Xiaohong)

Gà quay ($110) giống như một biến thể của cơm gà nướng địa phương và hai người có thể chia một phần. Cơm dưới gà nướng tràn ngập mùi thơm của mỡ gà, ăn kèm với thịt gà được rang chín vàng trông giống như cơm gà nướng kiểu Tây nhưng lại có mùi thơm của cơm gà địa phương. Rất ngạc nhiên. Tuy nhiên, gia vị của món ăn này không liên quan gì đến dứa. Gà kampung được nhà hàng sử dụng đến từ thương hiệu trang trại Aqina Farm của Malaysia. Gà được nuôi bằng men dứa hữu cơ nên thịt mềm và khỏe mạnh hơn.

Món chanh tráng miệng sau bữa tối ($20) có hình dạng giống một quả chanh tươi. Nhẹ nhàng bẻ vỏ sô cô la trắng và bạn có thể nếm thử vị kem chanh chua ngọt.

Máy siêu tráicây Món tráng miệng có hình quả chanh, mở vỏ sô cô la trắng ra là bạn có thể nếm được vị kem chanh chanh chua ngọt. (Ảnh do nhà hàng cung cấp)

Địa chỉ: 1 Scotts Rd #01-13 Shaw Center S228208

Điện thoại: 67356656

Thực đơn bữa sáng, bữa trưa và bữa tối các món Âu, Á

Ẩn ở Henderson Sonder ở khu công nghiệp chuyên về ẩm thực Âu Á. Đầu bếp phụ trách nhà hàng Liang Yaozu là con trai của đầu bếp nổi tiếng địa phương Liang Shauji và vợ ông là người Thái Forest.

Sonder là một tiệm bánh và nhà hàng vào ban ngày, ngoài việc thưởng thức suất ăn trưa gồm hai hoặc ba món ($30 đến $45) do đầu bếp và nhóm chuẩn bị, bạn còn có thể thưởng thức món ăn. bơ nướng tại nhà hàng. Mua bánh sừng bò, bánh mì focaccia, bánh mì bơ brioche, bánh phồng bơ caramel kiểu Pháp, v.v. để mang về nhà.

根据柬国银于18日发布的通告，上述新措施将从下周一（10月23日）开始生效实行。

今年6月份通货膨胀率同比仅上升0.1%，7月份则为1.9%。

据柬埔寨海关总局统计，今年前9个月，柬埔寨服装出口达60.42亿美元，同比下降17%；鞋类产品出口达9.91亿美元，同比下降25.1%。

在接获劳工部长兼国家最低工资理事会主席兴索报告后，洪玛耐总理决定再“追加”2美元，让明年成衣工人最低工资最终定为204美元，涨幅为2%。

今年9月份，CDC批准Huale Steel（柬埔寨）有限公司在西港港口经济特区建设钢铁厂，协议投资额4000万美元，建成后将创造523个工作岗位。

CDC指出，Telcotech将在金边桑园区莫尼旺大道的Kampus大楼设立数据中心，协议投资额2770万美元，可创造47个就业岗位。

Nhà hàng ẩm thực Âu Á Sonder kết hợp hương vị cơm gà để tạo nên món cơm gà địa phương một cách tinh tế. (Ảnh do nhà hàng cung cấp)

Sau khi trời tối, nó biến thành một nhà hàng chuyên cung cấp cho thực khách thực đơn chính do đầu bếp chế biến kết hợp hương vị châu Âu và châu Á. Giá của thực đơn bốn, sáu hoặc tám món. dao động từ $88 đến $188.

Khi thực khách dùng bữa tại Sonder, họ có thể nếm thử bánh mì nướng tại nhà với muối biển, kombu và bơ tỏi đen. Những sáng tạo ẩm thực của Liang Yaozu kết hợp những ý tưởng của riêng anh, những câu chuyện phát triển và thậm chí cả những kỷ niệm, được lồng ghép và triển khai thành những chiếc đĩa đẹp mắt.

Liang Yaozu và gia đình anh ấy thích ăn cơm gà. Risotto với gà Roulade và Pesto hành lá kết hợp lại hương vị của cơm gà và cũng là một cách thể hiện tinh tế của món cơm gà địa phương. Món risotto nấu với súp gà và nước gừng thay thế cho cơm chiên, còn món gà cuộn thay thế cho thịt gà băm nhỏ được kết hợp với sự kết hợp của nước sốt hành lá, bánh mì giòn vị gừng, nước sốt ớt tỏi tự làm và nước tương đen của Liang Yaozu. Quả thực là ngon miệng.

Cá chẽm được trình bày theo cả cách hấp và chiên, với súp chanh tỏi có hương vị cá hấp chanh kiểu Thái, rất sảng khoái và ngon miệng. (Ảnh do nhà hàng cung cấp)

Cá chẽm được trình bày cả hấp và chiên, với hai cấp độ hương vị trong một món ăn, cộng thêm súp chanh tỏi với hương vị cá hấp chanh Thái, thật sảng khoái và ngon miệng. Không giúp được gì nhưng hãy ăn hết món súp.

Món chính là phần cổ heo đen, dùng kèm táo nướng và nước dừa. Lấy cảm hứng từ món thịt nướng kiểu Thái, Liang Yaozu đã ướp thịt lợn trong một ngày rồi nướng trên lửa than để ngấm hương vào thịt. thịt lợn Sự kết hợp giữa miếng và nước sốt dừa càng làm hài lòng vị giác hơn.

Tôi thích món tráng miệng Red Ruby cổ điển của Thái Lan, có hình thức tinh tế và hương vị sảng khoái. "Apple Crumble" là một loại bánh táo nướng đặc biệt, được chế tác cẩn thận thành hình quả táo đỏ dễ thương, với táo caramel và mousse táo phủ rượu táo ở giữa và hình quả táo được trang trí bằng men dâu bên ngoài. rất sáng tạo.

Địa chỉ: 217 Henderson Rd #01-03 S159555

Điện thoại: 65134502